Suolapähkinä-kaurakeksit

200g margariinia

2dl sokeria

3dl vehnäjauhoja

1tl leivinjauhetta

2dl murkattuja suolapähkinöitä

2dl kaurahiutaleita

Vaahdota margariini ja sokeri. Lisää muut kuivat aineet. Pyöritä teelusikallinen taikinaa kämmenenpohjassa ja laita pallura pellille. Huomaa, että ne paistuessaan leveävät. Paista ne 175 asteessa 15 minuuttia. Anna keksien jäähtyä pellillä, ne ovat uunista otettaessa vielä pehmeitä joten älä siirrä niitä kuumana.

Poropeukalon kommentit: Eilisen piparkakku äherryksen jälkeen oli mukava tehdä jotain TOSI helppoa. Sain siskolta tämän ohjeen. Vaikka en ole suolapähkinän ystävä niin hullua on helppo huijata joten kokeilin silti. Ihan jännän makuisia keksejä, ei mitenkään makeita. No yllätys yllätys jos on käytetty suolapähkinöitä. Tänään paistoin ja poltin yhden koekeksin. Mutta mitä hyötyä on koepalan paistamisesta jos kuitenkin ensimmäien pellillinen palaa? No se tietää sitä, että pojat saavat traktorihallille ainakin kahvin kanssa topattavaa ku mulla epäonnistuu leivonnaiset ;)

Anoppi oli tehnyt joskus kirpparilöydön jota hyödynnin näiden keksien teossa. Eli tämmöinen mylly millä saa esim. nuo suolapähkinät rouhittua pieneksi. Vanha, pieni, mutta erittäin kätevä.

Ruskeat Joulupiparit

(Kukkolan piparit-ohje)

4½ dl sokeria
3 munaa
400 g sul. margariinia
1 dl siirappia
2 tl kardemummaa
2 tl neilikkaa
2 tl kanelia
3 tl soodaa
3 dl perunajauhoja
10 dl vehnäjauhoja

Munat ja sokeri vatkataan vaahdoksi. Lisätään sul. margariini, siirappi, ja mausteet. Lopuksi lisätään jauhot. Kauli ja ota muotilla pipareita. 200 astetta 8-10 minuuttia. Sain tämän ohjeen omalta äidiltäni ja jatkan perinnettä tehdä piparkakut samalla ohjeella kuin äitini!

Poropeukalon kommentit: Tästä ohjeesta opin jotakin...eli minäkin otan seuraavalla kerralla äitini piparkakku ohjeen ja heitän tämän ohjeen kaivoon. Meillä ei laulettu "kulkuuset, kulkuuset", vaan lähinnä "perkeele, Perkeele"...Taikina oli ohjeesta poiketen vuorokauden jääkaapissa. Se oli aivan liian löysää leivottavaksi. Piti pöydällä vaivata siihen lisää jauhoja. Ensimmäinen pelti totuttuun tapaan paloi (joku on joskus puhunut siitä koekakun paistamisesta). Hammasta purren minä kuitenkin tein piparit koko taikinasta. Ja nämä riittävät meidän joulupipareiksi vallan hyvin. Ensivuonna äiteen ohjeella.

Erityismaininta Katille: Jos sulla on pipareiden leivonta kielto jo loppunut niin ÄLÄ tee niitä ainakaan tällä ohjeella...saat pian elinkautisen leivontakiellon ;)

Vaaleat piparit

Sokeri ja rasva vaahdotetaan ja siihen lisätään kananmunat yksitellen vatkaten ja lisätään vehnäjauhot ja sooda. Taikina annetaan olla kylmässä vaikka yön yli. Leivotaan piparkakkuja. Paistetaan noin 200 C n.8 -10 minuuttia.

Poropeukalon kommentit: Ensimmäisenä hajosi sähkövatkain,,,mene kauppaan ja osta uusi. Taikina ihan helppo tehdä. Oli tuon mun ostosreissun ajan eli n.3H jääkaapissa ja leivoin samana iltana. Eka pellillinen vähän paloi. Sitten pidin niitä huomattavasti vähemmän aikaa uunissa. Mutta silti ne maistuiavt kuivilta. Joten tein lopuista piparkakuista vähän paksumia, maistuvatkin jollekin. Jotenkin tuosta taikinasta puuttui jotain...vaikka siinä on sokeria noinkin paljon, silti niihin ois kaivannut jotain?

Koirat olivat taas apureina...toinen koemaistoi ilman lupaa keksejä ja toisen päälle melkein tippui pöydältä kaulin päälle...no seurasivat sitten kumpikin oven suulta toimitusta. Nuo purkit ostin viikolla kierrätyskeskuksesta. Ihan kivan näköisiä pikkuleipien säilytyspaikkoja. Mutta miten noihin purkkeihin sais lukon?

Peruna-rulla

½ kg  jauhoisia perunoita

4 keltuaista

50 g  kevyttä, voimakasta juustoraastetta

suolaa, pippuria

4 valkuaista

Täyte:

200 g  tuorejuustoa

1 (puna)sipuli silppuna

pieni punainen paprika silppuna

200 g  saunapalvisuikaleita (kinkkusuikale)

Kuori ja keitä perunat. Soseuta perunat ja sekoita joukkoon keltuaiset ja juustoraaste. Mausta seos suolalla ja pippurilla . Vaahdota valkuaiset ja nostele ne perunaseokseen. Levitä tasaisesti leivinpaperin päälle uunipellille ja paista 200 asteessa noin 15 minuuttia. 

Valmista täyte, eli sekoita ainekset keskenään. Levitä täyte jäähtyneen pohjan päälle ja rullaa. Tämän voi syödä joko kylmänä tai lämmitettynä.

Poropeukalon kommentit: Löysin ohjeen Pakkopullan blogista. Pohjan teossa tuli sellainen kämmi, että ohjeen sijaa luin ostoslappua joten laitoin 50g tilalle koko pussillisen eli 150g juustoraastetta. Samoin laitoin koko pussillisen kinkkusuikaleita (300g). Jolloin täytettä oli aika paljon liikaa tuohon tuorejuustoon verrattuna, mutta tietääpä ensi kerralla. Hyvää oli, saas nähä mitä mieltä isäntä on. Tämä on meidän tämän päivän ruoka.